レシピ詳細

ゴウヤチャンプル

材料（３～４人分）
ゴーヤ　１本
木綿豆腐　１丁
卵２個
ラードまたはサラダ油　大２
塩　小１弱
かつお節　一掴みほど

作り方
1．豆腐は重しなどしてよく水きりする。

2．ゴーヤを洗って縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出す。
わたの白いところを丁寧に取り除きます。

3．ゴーヤは２ミリ程にスライスし、油を熱したフライパンで炒め始めます。

4．１の豆腐を手で壊しながら入れ、水分を飛ばしながら炒め、塩で調味する。

5．割りほぐした溶き卵を入れ、火が通ったら仕上げにかつお節を混ぜ出来上がり。

6．器に盛ったらちょっとかつお節をのせる。